Dónde comer en Salamanca: guía gastronómica

Castilla y León

Salamanca vive entre la universidad y la charcutería: jamón de Guijuelo, hornazo y tapas alrededor de una de las plazas mayores más bonitas de España. La ciudad se recorre andando y se come de tapa en tapa.

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Qué comer en Salamanca

Jamón de Guijuelo: Jamón de bellota con Denominación de Origen propia, dulce y untuoso; el embajador de la mesa salmantina.
Hornazo: Empanada rellena de lomo, chorizo, jamón y huevo cocido; tradicional del Lunes de Aguas.
Farinato: Embutido de pan rallado, manteca y especias, frito y acompañado de huevo; típico de Ciudad Rodrigo y toda la provincia.
Chanfaina salmantina: Guiso de arroz con casquería de cordero, muy presente en los domingos y festividades.

Zonas recomendadas

Plaza Mayor y alrededores: Terrazas, cafés históricos y tapas en el corazón monumental.
Calle Van Dyck: El barrio del tapeo universitario: pinchos generosos y ambiente joven.
Barrio del Oeste: Cocina de mercado, locales modernos y galerías, junto a la ruta del arte urbano.

Consejos prácticos

Pide jamón de Guijuelo como entrante: la diferencia de calidad se nota al momento.
En Van Dyck los pinchos son casi una ración; calcula bien el apetito.
El Lunes de Aguas la ciudad sale al campo con el hornazo; es el mejor día para probarlo auténtico.

Preguntas frecuentes

¿Qué es típico comer en Salamanca?

Jamón de Guijuelo, hornazo, farinato, chanfaina y asados de cochinillo y lechazo.

¿Dónde tapear en Salamanca?

En la calle Van Dyck para ambiente universitario y en los alrededores de la Plaza Mayor para algo más clásico.

¿Qué es el hornazo?

Una empanada salada rellena de lomo, chorizo, jamón y huevo, típica de Salamanca y su Lunes de Aguas.